Hail devoradores de patos, venho com esta receita muitícimo refinada em terras indiginas para finalizar minha sequencia de 3 receitas envolvendo patos e também para aliviar a tensão que minha bagunça faz em nossa cozinheira Hël.
Ingredientes:1 pato limpo;sal;pimenta;cheiro verde;alho socado;toucinho em fatias;rodelas de cebola;rodelas de tomates sem casca;1 litro de molho de tucupi;1 maço de agrião;
Modo de preparo:Tempere o pato com sal, pimenta, cheiro verde, vinagre e alho socado.Deixe neste tempero por algumas horas.Leve a assar cobrindo o pato com os toucinhos, o tempero em que estava, rodelas de cebola e tomates.Depois de assado, tire da forma, corte em pedaços e reserve também o molho.A parte coloque numa panela o molho de tucupi, o agrião e o alho socado, ferva bem e acrescente o pato cortado em pedaços e seu molho, algumas rodelas de cebola e tomate.Deixe ferver por uns 20 minutos.Sirva com farinha de mandioca.Prato típico do nordeste que tem como referencia a palavra norte fazendo assim ser irmã de nórdico (?)