- Lombo de Porco Recheado

HAIL, barbudos(as)!



Trago à vocês, uma refeição com sustância! (Já que atualmente, as pessoas estão acostumadas com esses McDonald's da vida que contém aditivos a base de petróleo. É)
Tirada como sempre, do google meu livro "mágico" de receitas. Confiram!

Lombo de Porco Recheado

Ingredientes

Lombo
1 ½ kilo de lombo de porco
2 colheres de sopa de alho picado
Sal a gosto
Pimenta moída na hora
1 ramo de alecrim
Tomilho fresco
1 folha de louro
1 copo de suco de laranja
1 copo de vinho branco
Suco de um limão

Recheio
100 gramas de bacon picado
250 gramas de ameixas secas sem caroços

Modo de Preparo

Lombo
Passe o alho e o sal no lombo. Misture todos os outros ingredientes e despeje sobre o lombo. Deixe a carne nesta marinada por uma noite.

Recheio
Frite o bacon até dourar e junte as ameixas. Deixe refogar por dois minutos e desligue o fogo.
Com uma faca, faça um furo no centro do lombo em todo o comprimento. Rode a faca para alargar o buraco. Encha bem o buraco com as ameixas, empurrando com o cabo de uma colher de pau. Amarre o lombo com barbante de cozinha.
Aqueça seis colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Retire o lombo do molho, enxugue com papel e doure-o na panela, de todos os lados. Junte então a marinada, e cozinhe o lombo devagar.
Vá pingando água até a carne estar macia e dourada.


OBS IMPORTANTE: CUIDADO na hora de escolher o porco para a receita...